À seulement 27 ans, Hélène Mao incarne l’audace et l’innovation dans le monde de la pâtisserie. Actuellement cheffe de partie pâtisserie à l’hôtel Westin Paris-Vendôme. Elle se distingue par sa quête incessante de défis et d’excellence.
Cheffe de partie pâtisserie à l’hôtel Westin Paris-Vendôme
« Toujours chercher à se challenger et à se surpasser, même dans des domaines que je n’ai pas l’habitude de travailler, comme les desserts glacés », confie-t-elle avec passion. Pour Hélène, chaque nouvelle création est une occasion d’explorer des saveurs inédites, que ce soit des parfums de glaces ou de sorbets originaux. Cette approche dynamique lui permet de se réinventer sans cesse, tout en apportant une touche personnelle et créative à son travail.
Le parcours d’Hélène est aussi inspirant que sa philosophie. Après avoir obtenu un BTS en Comptabilité et Gestion des Entreprises, elle ressent le besoin de libérer sa créativité. Elle se reconvertit alors dans la pâtisserie, un choix qui la mènera à passer un CAP Pâtisserie, suivi d’une mention complémentaire en Pâtisserie, Glacerie, Confiserie et Traiteur, et enfin d’un BTM Pâtissier.
Et puis, Hélène se forge une solide expérience au sein de prestigieux établissements tels que Chez Nanan, une boutique franco-japonaise, ainsi qu’à l’hôtel Ritz Paris et à l’hôtel de Crillon. Chacune de ces étapes lui a permis de perfectionner son savoir-faire et de cultiver une esthétique raffinée.
Le talent d’Hélène Mao, pâtissière du luxe
Aujourd’hui, au sein de l’hôtel Westin Paris-Vendôme, Hélène continue de repousser les limites de la pâtisserie. De plus, sa vision novatrice et son dévouement à l’art culinaire font d’elle une figure montante dans le domaine, prête à conquérir le cœur des gourmets avec des créations aussi audacieuses qu’élégantes.
Dans un univers où la tradition rencontre l’innovation, Hélène Mao s’affirme comme une ambassadrice du goût, prête à partager sa passion et son savoir-faire avec le monde entier.
Pour conclure, les Trophées de la Glace ont célébré la passion et l’innovation, unissant experts et futurs leaders du secteur. Pour découvrir les créations des lauréats, visitez www.compagniedesdesserts.com.
