Le retour de la Côte et l’Arête, marquant le retour d’une brasserie authentique et conviviale
Après une année blanche, La Côte et l’Arête revient en force à Claye-Souilly. Ce restaurant prometteur renaît au cœur du centre commercial Shopping Promenade. Une nouvelle équipe passionnée et une décoration entièrement repensée sont au rendez-vous. C’est un nouveau chapitre pour cette enseigne emblématique.
Photo du site internet du restaurant
Un retour ambitieux qui marque le génie du restaurant
L’histoire de La Côte et l’Arête commence en 2009. Les frères jumeaux toulousains Ivan et Benoît Chambon ont une idée audacieuse. Ils veulent ainsi proposer une cuisine authentique. Les produits sont de qualité. Le concept est celui d’une brasserie vivante. La convivialité est aussi importante que les plats. En 2019, ils décident d’aller plus loin. Ils lancent la franchise. Leur objectif est de grandir ensemble. Ils veulent garder leur identité forte.
De l’établissement pionnier de l’agglomération toulousaine, La Côte et l’Arête a fleuri. Elle compte aujourd’hui 22 adresses dans l’hexagone. La Côte et l’Arête trace ainsi sa route avec détermination. Elle a l’ambition de devenir une référence incontournable de la restauration de qualité. Pierre Monvoisin et Thomas Berton sont les nouveaux patrons de Claye-Souilly. Leur ambition est grande pour ce projet, cette réouverture est un grand pas pour la franchise. C’est le troisième restaurant en région parisienne. La Côte et l’Arête s’impose comme une référence nationale de la brasserie à la française. Leur cuisine est authentique et les produits sont frais.
Entre terre et mer, une carte d’exception
L’ambiance est chaleureuse et la carte propose viandes et poissons, idéal pour toutes les occasions. Le Fait Maison est au cœur de leur cuisine. Le restaurant respecte des valeurs fortes : la sélection des matières premières est très précise, la fraîcheur est primordiale et la qualité est assurée. Tout est fait maison.
Photo « coulisses », provient du site internet.
Pour les viandes, Benoit et Ivan Chambon sont exigeants, ils utilisent La Pyrénéenne de Viandes. Pour les produits de la mer, la fraîcheur est essentielle. Le filet de bar à l’espagnol est un incontournable. Le crudo de saumon est délicieux ainsi que le fish and chips est un régal. Si vous hésitez, le « Surf & Turf » est également pour vous. C’est un filet de bœuf avec un homard, servi sur une même planche. Les accompagnements sont généreux et servis à volonté.
Frites maison, légumes rôtis de saison ou salade, le tout est fait maison. Des salades et des desserts gourmands sont aussi proposés. La carte s’adapte aux saisons. La carte d’été est prête pour bientôt.
Photo du site internet du restaurant
La Côte et l’Arête offre des plus. Une offre Bouillon est disponible le midi, du lundi au vendredi, à prix doux. Les Afterworks animent les soirées d’été avec des planches à partager et une carte de cocktails maison. Chaque restaurant est unique. Les frères Chambon ont chiné entièrement la décoration. On s’y sent comme chez soi.
Toutes les photos viennent du site internet du restaurant.
