Fort du succès des éditions précédentes, c’est la Compagnie des Desserts qui annonce le lancement de la 5e édition des « Trophées de la Glace ». En effet, le concours international prestigieux dédié à l’art de la glace, vise à valoriser la créativité et le savoir-faire des professionnels des métiers de bouche du monde entier. Un Jury pas les autres avec Philippe Urraca, l’un des meilleurs Ouvriers de France, Les épreuves finales seront présidées par Philippe Urraca, l’un des meilleurs Ouvriers de France, et Gilles Goujon, chef triplement étoilé et président d’honneur du jury. De plus, ces figures emblématiques du monde culinaire guideront les participants dans cette compétition exaltante. Créativité le mot d’ordre A savoir que les candidats, professionnels des métiers de bouche en France et à l’international, devront réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème « Création glacée avec un cœur coulant », inspiré de l’œuf « pourri » de truffe de Gilles Goujon. Chaque création devra mettre en avant la glace de leur choix comme élément central. A vos agendas Par ailleurs, les épreuves finales se dérouleront le 24 mars 2026, à l’école FERRANDI Paris, coïncidant avec la Journée Européenne de la Glace Artisanale. La cérémonie de remise des … Lire la suite de Un concours international d’excellence avec la 5e Édition des Trophées de la Glace