Installé dans les anciens chais où était autrefois stocké le célèbre cognac, le Chais Monnet & Spa incarne un mélange harmonieux d’histoire et de modernité. Ce site exceptionnel, ouvert en octobre 2018, est aujourd’hui un hôtel de luxe qui rend hommage à l’héritage vinicole et à l’architecture industrielle de Cognac. L’hôtel propose 92 chambres et suites, 12 appartements, un restaurant étoilé, une brasserie, un bar jazz, un rooftop lounge, des salles de réunion, ainsi qu’un espace bien-être comprenant un spa, une salle de fitness, un jacuzzi, un hammam et un sauna.
Un héritage historique transformé en reflet du luxe moderne
L’histoire du Chais Monnet remonte à 1838, lorsque Pierre Antoine de Salignac a créé une coopérative destinée à stocker l’eau-de-vie pour les commandes croissantes des maisons de négoce de la région. Passée sous la gestion de Jean-Gabriel Monnet en 1898, la propriété devient le siège de la Maison Monnet, qui se distingue rapidement par la qualité exceptionnelle de son cognac, au point de devenir l’un des dix meilleurs fournisseurs aux États-Unis dans les années 1950.
La ville de Cognac, soucieuse de préserver ce patrimoine historique, a trouvé en Javad Marandi, entrepreneur anglo-iranien et propriétaire du Soho Farmhouse en Angleterre, le visionnaire capable de transformer ces chais en un hôtel de prestige. L’architecte Didier Poignant, connu pour ses projets emblématiques tels que le Royal Monceau à Paris, a méticuleusement rénové le site, intégrant des éléments contemporains tout en respectant l’âme industrielle du lieu.
Un défi architectural
La transformation de ce site industriel en hôtel contemporain a nécessité une approche unique. Les chais, dont la construction remonte à 1838, sont classés au Patrimoine Industriel de France. Pour Didier Poignant, le défi consistait à réhabiliter les bâtiments historiques tout en ajoutant des structures modernes.
Les quatre chais, aujourd’hui reliés par un espace verrier central, accueillent les principales fonctions de l’hôtel, créant une atmosphère d’ouverture et de lumière. Le bâtiment principal, avec ses façades de verre et d’acier, rappelle les ceps de vigne, symbolisant l’activité vinicole locale. Ce projet architectural audacieux confère à l’hôtel une identité unique, alliant élégance française et innovation contemporaine.
Un séjour raffiné et confortable
Le Chais Monnet & Spa propose une variété de chambres et suites, toutes conçues pour offrir un confort ultime. Les chambres « Deluxe » offrent un espace de vie raffiné, tandis que les chambres « Premier » séduisent par leur calme et leur élégance.
Les Junior Suites, idéales pour les séjours prolongés, combinent style et fonctionnalité, accueillant jusqu’à trois adultes. Pour une expérience ultime, la Suite Jean Gabriel Monnet, véritable sanctuaire de 170 m², offre des équipements de luxe tels qu’une cuisine privée, une salle de réception et un espace de soins privatif.
Une expérience culinaire et de bien-être exceptionnelle
L’hôtel abrite Les Foudres, un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, qui célèbre la richesse des produits locaux à travers une cuisine inventive. La Distillerie, une brasserie contemporaine, propose une alternative plus décontractée pour savourer des plats de saison. Les amateurs de cocktails et de musique live se retrouvent au Bar 1838, qui dispose de l’une des plus belles collections de cognac au monde, ou encore sur le rooftop, où les soirées d’été se déroulent dans une ambiance festive et conviviale.
Enfin, le spa de l’hôtel offre une gamme de soins avec les produits de marques prestigieuses telles qu’Olivier Claire et Cos, permettant aux clients de se détendre dans un cadre apaisant.
Un emplacement privilégié au cœur d’une région historique
Situé à seulement 1h de La Rochelle et 1h30 de Bordeaux, le Chais Monnet & Spa se trouve dans un emplacement stratégique, parfait pour explorer les trésors de la région de Cognac. Avec ses labels de Leading Hotels of the World et deux Clés Michelin, cet hôtel s’impose comme un lieu de séjour exceptionnel, où patrimoine et luxe se conjuguent pour offrir une expérience inoubliable au cœur de la Charente.
Hôtel Chais Monnet & Spa
50 Av. Paul Firino Martell, 16100 Cognac
chaismonnethotel.com
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