Bonne nouvelle pour les amateurs de haute pâtisserie ! Cet été, la Maison Pierre Hermé Paris reprend ses quartiers aux Galeries Lafayette LeGourmet avec un pop-up entièrement dédié à sescréations glacées. Du 2 juillet au 2 septembre 2026, ce rendez-vous gourmand promet une parenthèse rafraîchissante où l’excellence pâtissière se décline englaces, sorbets et créations inédites.
Les grands classiques de Pierre Hermé en version glacée
Ispahan, Montebello, Infiniment Vanille, Infiniment Chocolat… Les signatures emblématiques de Pierre Hermé prennent une nouvelle dimension dans des glaces et sorbets d’une grande finesse. Fidèle à son approche de la pâtisserie, le chef imagine des associations de saveurs d’une remarquable précision où fruits, fleurs, herbes aromatiques, vanille et grands crus de chocolat dialoguent avec élégance.
Comme le souligne Pierre Hermé :
« Travailler la glace est une autre manière d’imaginer l’architecture du goût. Comme en pâtisserie, tout commence par l’intuition d’une saveur, puis par une réflexion approfondie sur la meilleure façon de la mettre en valeur, seule ou associée à d’autres. »
La grande nouveauté de l’été : la Brioche Glacée
La véritable surprise de cette édition 2026 est sans conteste la Brioche Glacée, présentée pour la première fois en France. Inspirée de la célèbre brioche con gelato italienne, cette création marie une brioche chaude et moelleuse à une généreuse boule de glace agrémentée d’éclats sablés. Un délicieux jeu de textures et de températures où le chaud rencontre le froid, le fondant le croustillant.
Deux versions iconiques sont proposées :
- Brioche Glacée Infiniment Vanille
- Brioche Glacée Ispahan, avec son irrésistiblealliance de rose, litchi et framboise.
Une collection estivale pleine de gourmandise
Le pop-up, habillé de rayures évoquant les cabines de plage, invite à une véritable pause estivale au cœur de Paris.
Parmi les créations à découvrir :
- Les glaces et sorbets minute, turbinés à lademande et servis en cornet ou en pot, avec des parfums emblématiques comme Ispahan, Ultime, Infiniment Vanille ou Infiniment Chocolat.
- Les Glaces Signature, parmi lesquelles :
- Arya, pistache et fleur d’oranger ;
- Aura, fraise, citronnelle et noix de coco ;
- Montebello, pistache et fraise ;
- Akari, citron et nepita, une herbe aromatiquecorse ;
- Riz au Lait & Caramel, délicatement vanillée et ponctuée d’éclats de caramel.
Le rendez-vous gourmand de l’été
Avec ce pop-up éphémère, Pierre Hermé confirme une nouvelle fois son talent pour réinventer les grands classiques de la gourmandise. Entre parfums iconiques, créations raffinées et une Brioche Glacée qui s’annonce déjà comme le dessert star de la saison, cette adresse promet de devenir l’une des escalesincontournables de l’été parisien.
À noter dans vos agendas : du 2 juillet au 2 septembre 2026, rendez-vous aux Galeries Lafayette Le Gourmet pour savourer l’été selon Pierre Hermé.
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