Nichée dans le charmant village de Vaux-en-Beaujolais, l’Auberge de Clochemerle incarne l’excellence gastronomique et l’authenticité du terroir beaujolais. Entre tradition et créativité, cet établissement étoilé propose une expérience culinaire raffinée, sublimée par l’expertise du chef Romain Barthe et l’accueil chaleureux de son épouse, Delphine.
Une identité culinaire ancrée dans le terroir
A l’auberge de Clochemerle, la cuisine est un véritable ode aux produits locaux. Inspiré par les traditions de la région, Romain Barthe met en avant une gastronomie inventive et contemporaine, tout en respectant la saisonnalité des ingrédients. Chaque assiette raconte une histoire, mariant saveurs authentiques et créativité visuelle. L’expérience culinaire est sublimée par une sélection minutieuse de vins locaux, orchestrée par Delphine Barthe, petite fille de vignerons et sommelière de formation, elle conseille avec passion les accords mets-vins pour offrir une harmonie parfaite aux convives.
Le parcours étoilé de Romain Barthe
Elu Chef espoir en 2011, Romain Barthe a bâti sa réputation à travers un parcours riche et exigeant. Après avoir fait ses armes auprès de chefs étoilés en France et à l’étranger, notamment chez Gilles Blandin, à l’Auberge Troisgros et aux Crayères à Reims, il prend la direction de l’Auberge Clochemerle en 2007. En 2012, il décroche une étoile Michelin, consacrant son talent et sa vision culinaire. Aujourd’hui, il continue d’émerveiller ses hôtes avec une cuisine audacieuse, mêlant textures, couleurs et saveurs, toujours dans le respect du terroir.
Romain et Delphine Barthe
Un havre de détente avec spa privatif
Cette auberge ne se limite pas à une expérience gastronomique d’exception. L’établissement propose également un spa privatif pour un pur moment de relaxation. Jaccuzi, douche sensorielle et sauna dont mis à disposition pour une pause bien-être en solo et en duo. Des massages personnalisés complètent cette offre exclusive, invitant une véritable évasion sensorielle.
Spa de l’Auberge Clochemerle
Une escale incontournable dans le Beaujolais
Avec son atmosphère élégante et conviviale, son étoile Michelin et son spa intimiste, l’Auberge Clochemerle est une adresse d’exception pour les amateurs de gastronomie et de bien-être. Que ce soit pour une escapade romantique, une découverte oenologique ou un moment de détente, l’auberge promet une expérience inoubliable au coeur du Beaujolais.
Auberge Clochemerle
173 Rue Gabriel Chevallier
69460 Vaux-en-Beaujolais
04 74 03 20 16
Lien vers le site de l’Auberge Clochemerle
Rédaction par Justine Normant
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