Auteur : Yanis Bargoin
L’automne 2023 voit l’éclosion d’un nouveau repère gastronomique à Clichy : Café César, une table inaugurée par le talentueux chef Charles Boixel. Après avoir acquis une expérience précieuse auprès de plusieurs chefs étoilés, Boixel présente une cuisine bistronomique exquise et savoureuse. Ouvert du petit-déjeuner au dîner, Café César incarne la simplicité des plaisirs partagés dans un cadre où l’art de vivre prend tout son sens.
Un cheminement de 17 Ans vers l’excellence
À la tête de cette entreprise se trouve le chef Charles Boixel, cumulant 17 années d’expérience aux côtés de grands noms de la gastronomie tels que Joël Robuchon, Philip Chronopoulos, Christian Le Squer, Pierre Gagnaire, et Eric Frechon. Accompagné de Baptiste Guegan, responsable de salle, l’accueil chaleureux et un service attentif sont garantis. En baptisant l’établissement Café César, en hommage à César, ils créent naturellement un espace où naissent les souvenirs autour de repas partagés, de verres levés, de cafés savourés, de rires et de discussions animées. 
Des plats bistronomiques sublimés
En cuisine, le chef orchestre une symphonie gourmande et maîtrisée. Il revisite les classiques de la bistronomie française, mettant en avant les sauces, les jus, et les condiments, donnant ainsi vie et harmonie à chaque plat. Une cuisine où les saveurs percutantes et les cuissons impeccables démontrent que la qualité culinaire peut être simplement délicieuse. 
Un engagement envers les produits locaux et de saison
Le Café César s’engage à offrir des produits saisonniers de qualité, provenant de sources locales telles que la Halle Trottemant, la Compagnie du Bocage, la boucherie Huguenin, les Viviers de Roscoff et Orca Marée pour les produits de la mer, la crèmerie La Ferme d’Alexandre, la fromagerie Belisson à Clichy, et la boulangerie Clem & Gwen. Charles Boixel entretient des relations privilégiées avec ses producteurs, prenant le temps de choisir minutieusement les produits.
Une sélection de boissons raffinée
Côté boissons, une carte de cocktails exécutés avec soin et une sélection de vins minutieusement choisie par Charles et Baptiste, offrent une expérience sensorielle complète à partir de 8€ le verre.
Un cadre convivial et authentique
Le Café César conserve son ambiance chaleureuse grâce à ses pierres d’origine, et sa décoration jouant sur l’alliance du bois et de l’acier. De jour, la lumière naturelle inonde la pièce, tandis que le soir, une ambiance tamisée préserve la convivialité et l’élégance du lieu. Accueillant jusqu’à 30 personnes à l’intérieur et 40 en terrasse, le restaurant promet des moments mémorables.
Café César incarne ainsi la quintessence d’un lieu où la gastronomie, la convivialité et l’authenticité se rencontrent pour créer une expérience culinaire inoubliable.
30 rue Chance Milly, 92110 Clichy
8h30 à 00h et lundi de 8h30 à 15h
cafecesar.fr
