Au cœur du Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River, le restaurant Yu Ting Yuan dévoile un tout nouveau menu sous la direction du chef exécutif chinois, Tommy Cheung. Plus qu’un simple rafraîchissement, cette réinvention complète célèbre le savoir-faire culinaire et met en lumière des ingrédients de première qualité, tels que le chrysanthème des neiges récolté à la main, le porc d’Hokkaido et le vinaigre noir vieilli. Chaque plat, des délicates bouchées de dim sum aux créations sautées riches en wok hei, invite les convives à redécouvrir l’âme de la cuisine cantonaise, tout en l’adaptant aux goûts contemporains.
Une évolution culinaire en Asie
« Ce n’est pas un simple rafraîchissement saisonnier, mais une évolution complète », déclare le chef Cheung. « Nous avons introduit de nouveaux ingrédients et affiné nos techniques, élaborant des menus qui reflètent la direction actuelle de la cuisine cantonaise. »
De plus, au cœur de cette nouvelle offre se trouvent deux expériences de dégustation immersives. Le premier, le menu dégustation du chef Cheung, propose un voyage contemporain et intime, mettant en avant des plats tels que la soupe de gueule de poisson bouillie à deux reprises avec du chrysanthème de neige Kunlun et des nouilles de porc grillées d’Hokkaido. Cette expérience met en lumière la saisonnalité et la technique raffinée.
L’autre, le Yu Ting Yuan Menu Experience, célèbre les plats emblématiques du restaurant, comme le plateau de barbecue signature et la pince de crabe cuite à la vapeur avec du caviar Kristal. Ces deux menus offrent un parcours enrichissant pour savourer l’art de la cuisine cantonaise.
Les classiques du chef Yu Ting Yuan avec nouveau chapitre culinaire
Le nouveau menu à la carte permet aux convives de créer leur propre expérience culinaire. Chaque assiette, inspirée de recettes ancestrales, est rehaussée par des ingrédients de première qualité. Le chef Cheung explique : « Chaque plat du menu à la carte raconte une histoire de tradition réinventée. » Parmi les incontournables, la nourrissante soupe de gueule de poisson suprême à la morelle et au ginseng américain, l’ormeau cuit à la vapeur avec des nouilles en verre et une sauce à l’ail, ou encore la poitrine de porc frite au wok avec des olives noires vieillies dans une sauce vinaigrée. Ces plats honorent les classiques tout en introduisant des saveurs distinctement fraîches.
Pour conclure, niché derrière des baies vitrées offrant une vue sur un étang de réflexion tranquille, Yu Ting Yuan est bien plus qu’un restaurant ; c’est une destination en soi. Les clients peuvent assister à l’action des chefs, du crépitement du canard laqué à la précision des quenelles pliées à la main. Avec ses intérieurs raffinés, mêlant bois sombre, or riche et éclairage subtil, le restaurant crée un espace serein, idéal pour célébrations ou moments d’indulgence tranquille. Aujourd’hui, avec un tout nouveau menu et une vision renouvelée, Yu Ting Yuan invite tant les clients fidèles que les nouveaux visiteurs à découvrir une expérience entièrement nouvelle, enracinée dans les traditions intemporelles de la cuisine cantonaise.
Les nouveaux menus sont désormais disponibles tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Pour réserver, appelez le +66 (0)2-032-0885. Suivez @FSBangkok sur Instagram pour des mises à jour, des moments en coulisses et des plats exclusifs. Venez vivre une aventure culinaire inoubliable au Yu Ting Yuan, où chaque plat est une invitation à célébrer la cuisine cantonaise.
Luxury Resort in Scottsdale, AZ | Four Seasons
@Crédit Photos : Four Seasons Hotel Bangkok
