Du 14 au 18 février 2026, le chef américain Michael Mina était en possession des cuisines de MINA Brasserie, au Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre. Pendant cinq jours seulement, le chef étoilé imaginera une sélection de créations hors carte, offrant aux gastronomes de Dubai une rencontre rare avec l’une des signatures les plus influentes de la scène culinaire contemporaine.
À Dubai, la gastronomie est devenue l’un des nouveaux langages du luxe. Et lorsqu’un chef du calibre de Michael Mina pose ses valises au cœur du DIFC, l’événement mérite évidemment plus qu’une simple réservation.
Du 14 au 18 février 2026, le chef et restaurateur américain a pu investir la MINA Brasserie, l’une des adresses emblématiques du Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre, pour une série de créations imaginées spécialement pour l’occasion.
Pendant cinq jours, les convives pourront découvrir une sélection de plats off-menu, conçus autour de l’univers culinaire de Michael Mina. Une expérience volontairement éphémère, pensée pour les amateurs de haute gastronomie qui aiment autant la rareté que l’assiette.
Michael Mina : un nom majeur de la gastronomie américaine
Né au Caire et élevé à Washington, Michael Mina s’est imposé en plus de trois décennies comme l’un des chefs les plus influents de la gastronomie américaine contemporaine.
Son parcours est jalonné de distinctions prestigieuses, notamment de Michelin stars et de récompenses décernées par la James Beard Foundation.
Mais au-delà des prix, c’est son approche de la cuisine qui a contribué à faire de lui une figure incontournable.
Michael Mina cultive une gastronomie généreuse, précise et inventive, nourrie par différentes influences culturelles et constamment en mouvement. Une signature qui lui permet de naviguer entre haute cuisine, restaurants de destination et concepts plus décontractés sans jamais perdre son identité.
Son passage à Dubai s’inscrit ainsi dans une trajectoire internationale particulièrement ambitieuse.
Cinq jours seulement à MINA Brasserie
Aussi les visiteurs de MINA Brasserie ont pu goûter des créations qui ne figurent pas sur la carte habituelle du restaurant.
Cette sélection off-menu est précisément ce qui rend l’expérience particulièrement exclusive : plutôt qu’un menu figé conçu pour une longue saison, Michael Mina imagine une parenthèse culinaire limitée dans le temps.
Une manière de découvrir son univers gastronomique dans un cadre plus intime, au cœur du DIFC.
Pour les gastronomes de Dubai, l’occasion est aussi de découvrir une autre facette de MINA Brasserie, restaurant qui porte déjà le nom et l’esprit du chef.
MINA Brasserie : le rendez-vous gastronomique du DIFC
Installée au cœur du Dubai International Financial Centre, MINA Brasserie combine l’élégance d’une grande brasserie contemporaine avec l’énergie cosmopolite du quartier.
L’adresse se distingue par ses intérieurs contemporains et sa terrasse végétalisée, conçue comme une parenthèse au cœur de la ville.
Du petit-déjeuner aux dîners tardifs, l’établissement accompagne tous les rythmes de Dubai : petits-déjeuners énergisants, déjeuners élégants, dîners intimistes et soirées animées.
Cette polyvalence correspond parfaitement à l’ADN du DIFC, devenu l’un des quartiers les plus recherchés de Dubai pour la gastronomie, le design, l’art et la vie nocturne.
Une cuisine entre influences et précision
L’univers de Michael Mina repose sur une conviction simple : la gastronomie contemporaine doit pouvoir voyager. Son parcours personnel — entre le Moyen-Orient, les États-Unis et une carrière internationale — nourrit une cuisine qui se caractérise par le dialogue entre différentes cultures.
À MINA Brasserie, cette philosophie trouve naturellement sa place.
Le chef apporte son regard sur une adresse déjà pensée autour d’une cuisine généreuse et sophistiquée, avec l’idée de créer une expérience qui dépasse la simple dégustation. Chaque plat devient ainsi une rencontre entre la signature de Michael Mina et l’atmosphère de Dubai.
Une expansion internationale qui ne ralentit pas
Le passage de Michael Mina à Dubai intervient alors que le chef poursuit une importante phase d’expansion internationale.
Parmi ses projets récents figure notamment Bourbon Steak San Francisco, lancé avec une collaboration très médiatisée avec la star du basket Stephen Curry, ainsi que l’ouverture du bar à bourbon The Eighth Rule.
En 2025, le groupe a également développé plusieurs nouvelles adresses, notamment Bourbon Steak Delray Beach, un nouvel établissement à Disney World et Acqua Bistecca à Washington, DC.
Et 2026 s’annonce tout aussi ambitieux avec de nouveaux projets comme Acqua Bistecca Estero Bay en Californie et Bourbon Steak Charlotte en Caroline du Nord.
Une expansion qui confirme la place de Michael Mina dans le paysage de la gastronomie américaine contemporaine.
Pourquoi cette expérience est-elle si exclusive ?
Parce qu’elle réunit trois ingrédients particulièrement recherchés dans l’univers du luxe gastronomique : un chef internationalement reconnu, une adresse emblématique et une durée extrêmement limitée.
Cinq jours seulement.
Pas de saison entière, pas de nouveau restaurant permanent, pas de carte conçue pour durer : simplement une rencontre entre un chef, une ville et une cuisine.
C’est exactement le type d’expérience qui correspond à la nouvelle définition du luxe à Dubai. Une expérience confidentielle, difficile à reproduire et surtout disponible pour un temps très limité.
Dubai, nouvelle capitale de la gastronomie mondiale
La venue de Michael Mina illustre également l’évolution spectaculaire de la scène gastronomique de Dubai. L’émirat n’est plus seulement une destination pour les hôtels cinq étoiles et les restaurants de chefs internationaux. Il s’impose progressivement comme une destination gastronomique à part entière, capable d’attirer les grandes signatures de la cuisine mondiale.
Le DIFC joue un rôle central dans cette transformation.
Ses restaurants, lounges et bars attirent une clientèle internationale qui recherche désormais autant une expérience culinaire qu’une adresse spectaculaire. Dans ce contexte, MINA Brasserie apparaît comme un lieu particulièrement pertinent pour accueillir Michael Mina : une maison portant son nom, au cœur du quartier le plus cosmopolite de Dubai.
Une parenthèse gastronomique unique
Pendant cinq jours, Michael Mina transforme MINA Brasserie en destination gastronomique incontournable à Dubai. Son passage offre une occasion rare de découvrir des créations inédites, hors carte, dans l’un des quartiers les plus vibrants de l’émirat.
Pour les amateurs de haute gastronomie comme pour les voyageurs en quête d’expériences exclusives.
Et à Dubai, où les expériences les plus désirables sont souvent celles qui ne durent pas, cinq jours suffisent largement pour créer l’événement.
Crédit Photos @Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre
