GASTRONOMIE/ 20 février 2024/

Authenticité et Excellence chez Konvives

KONVIVES, un nouveau restaurant dynamique dans le haut du 17e, près du palais de Justice. Proposant une cuisine de saison, entièrement faite maison. Et mettant en valeur une sélection de vins de qualité !

Tout en équipe

Maxime Lellouche supervise la cuisine tandis que Nicolas Colonna s’occupe du service chez KONVIVES. Niché dans le nord du 17e arrondissement. Leur établissement a ouvert ses portes en janvier 2022. Ils ont eu pour ambition de créer une cantine élégante et accueillante. Offrant une cuisine de saison entièrement faite maison et une sélection de vins de qualité.

Pour l’ambiance, Annabelle Fesquet a été chargée de concevoir une décoration évoquant l’atmosphère d’un appartement parisien, donnant ainsi à KONVIVES une allure chaleureuse et conviviale.

La traçabilité et la qualité

Un établissement bistronomique embrassant l’esprit de partage et de convivialité. Célébrant la cuisine française et mettant en avant des produits frais et de saison, son menu simple et délicieux est une invitation à la découverte culinaire. Chaque plat, de l’entrée au dessert, est soigneusement préparé pour magnifier les saveurs authentiques. L’objectif ? Vous voir savourer chaque bouchée et entendre résonner le joyeux « Mi campu ! » corse, signifiant « Je me régale ».

Leur Histoire

Maxime L. a débuté à l’ouverture de l’Escargot 1903. Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Maxime Lellouche a été formé aux côtés de chefs réputés avant de rejoindre KONVIVES.

Nicolas Colonna, fier de ses racines corses, débute sa carrière professionnelle à Rennes, où il travaille à l’Auberge du Pont d’Acigné à Saint-Grégoire, aux côtés de David Etchevery. Après cette période, il retourne en Corse, rejoignant le Domaine de Murtoli à Sartène, où il reste trois ans avant de revenir pour participer à l’ouverture de l’Escargot 1903. Pendant la pandémie, il lance avec son collègue quatre « Dark Kitchen » avant de créer Konvives.