Une citadelle inca suspendue dans les nuages, une capitale devenue phare de la gastronomie mondiale, des lacs d’altitude et des communautés andines qui ouvrent leur porte : le Pérou est l’un des grands voyages d’une vie. Depuis 70 ans, LIMATOURS, plus ancien voyagiste réceptif du pays, en dessine les routes.
LIMATOURS, 70 ans d’histoire péruvienne
Tout commence en 1956, dans un petit bureau du jirón Camaná, au cœur du centre historique de Lima. Deux employés seulement, et une ambition : faire découvrir le Pérou aux rares voyageurs venus des quatre coins du monde. À l’époque, Cusco n’est pas encore une destination organisée, et Lima ne figure sur aucune carte gastronomique.
Soixante-dix ans plus tard, LIMATOURS est présent dans toutes les grandes destinations du pays. Sa devise résume son état d’esprit : pour son directeur général José Pedraza, le meilleur de l’entreprise reste toujours à venir.
Cusco et Machu Picchu : le cœur du voyage
Cusco a été la première destination de l’agence. Quand atteindre le Machu Picchu demandait plusieurs jours de voyage, LIMATOURS y conduisait déjà des milliers de visiteurs. Avec la ville, elle a bâti la logistique qui permet aujourd’hui d’explorer sereinement l’ancienne capitale inca, la Vallée Sacrée et la citadelle.
L’agence dispose désormais de trois bureaux dans la région : à Cusco, à Ollantaytambo et à Machu Picchu Pueblo.
Lima, capitale gastronomique de l’Amérique latine
Longtemps simple escale sur la route du sud, Lima est devenue une destination à part entière. Marchés, adresses traditionnelles et quartiers vivants justifient à eux seuls un séjour de plusieurs jours.
Surtout, la ville compte deux restaurants sacrés meilleurs du monde par le classement The World’s 50 Best Restaurants : Central, numéro un en 2023, et Maido, numéro un en 2025. Consécration supplémentaire, Lima accueille la cérémonie 2026 du classement le 4 novembre, une première en Amérique du Sud.
Une histoire de pionniers, du Titicaca à Caral
LIMATOURS a ouvert de nombreuses routes devenues incontournables :
- Années 1960 : les premiers hydroptères traversent le lac Titicaca et rendent accessibles les îles, les textiles et les communautés vivant à plus de 3 800 mètres d’altitude ;
- 1977 : premier voyage en bus vers Nazca, pour survoler les célèbres lignes et écouter la chercheuse Maria Reiche en dévoiler les mystères, avant les îles Ballestas et Paracas ;
- 1993 : premières visites du site du Seigneur de Sipán avec l’archéologue Walter Alva, révélant au monde la culture Moche ;
- 2002 : soutien à l’équipe de Caral, la plus ancienne cité des Amériques, alors encore inexplorée.
L’expérience la plus rare : vivre au rythme des Andes
Au-delà des sites légendaires, l’un des voyages les plus fascinants se vit à Huilloc et dans les communautés quechuas du bassin du Patacancha, près d’Ollantaytambo. À environ 3 400 mètres d’altitude, entre sommets enneigés, lagunes et forêts de queñua vieilles de 600 ans, des familles accueillent les voyageurs chez elles. Elles partagent leurs repas et leur transmettent des techniques de tissage ancestrales.
Plus de 25 familles se sont regroupées en association de tourisme expérientiel. En dix ans, elles ont reçu 5 342 visiteurs, et 336 femmes ont été formées à la gastronomie, à l’hôtellerie et au textile. Ce travail a été récompensé en 2026 par le LATA Responsible Tourism Award, dans la catégorie Diversité, équité et inclusion.
Préparer son voyage au Pérou
- Quand partir : de mai à octobre pour les Andes et l’Amazonie, avec un ciel dégagé à Cusco et sur le lac Titicaca ; de décembre à mars pour Lima et les plages du nord.
- Comment s’y rendre : l’aéroport Jorge Chávez de Lima est relié à l’Europe, à l’Amérique du Nord, à l’Asie et à l’Amérique latine. Des vols intérieurs desservent Cusco, Arequipa, Puno et le nord du pays.
- Itinéraires phares : la gastronomie de Lima ; Cusco, la Vallée Sacrée et le Machu Picchu ; le lac Titicaca ; Arequipa et le canyon de Colca ; Paracas et Nazca ; la route Moche au nord ; l’Amazonie depuis Iquitos ou Puerto Maldonado.
- Restaurants : pour Central ou Maido, réservez plusieurs mois à l’avance.
Deux questions avant de partir
Combien de temps faut-il pour un premier voyage au Pérou ?
Comptez idéalement deux semaines pour un premier séjour. Ce temps permet d’associer quelques jours à Lima pour la gastronomie, une semaine entre Cusco, la Vallée Sacrée et le Machu Picchu, puis une escale au lac Titicaca ou dans le désert de Paracas. Le Pérou se découvre lentement, notamment pour s’acclimater à l’altitude.
Peut-on voyager au Pérou de façon responsable ?
Oui. Les séjours chez l’habitant dans les communautés quechuas, comme à Huilloc, permettent de soutenir directement les familles andines tout en vivant une expérience authentique. Privilégier des voyagistes engagés auprès des communautés locales est la meilleure façon de concilier voyage d’exception et impact positif.
Conclusion : le Pérou, un voyage qui transforme
Le Pérou ne se résume pas à une liste de sites à cocher. C’est un pays de strates, où chaque paysage raconte une civilisation : les Incas à Machu Picchu, les Moches au nord, les bâtisseurs de Caral bien avant eux. C’est aussi une table, l’une des plus inventives au monde, et surtout un peuple, dont l’hospitalité donne au voyage toute sa profondeur.
Soixante-dix ans après l’ouverture de son premier bureau, LIMATOURS le rappelle : le vrai luxe, au Pérou, est de prendre le temps. Le temps de contempler les sommets andins, de partager un repas dans une maison quechua, de goûter Lima plat après plat. Un voyage de rêve, qui laisse une empreinte bien après le retour.
Sources : communiqué de presse LIMATOURS (texte fourni). Cérémonie 2026 et palmarès : Fine Dining Lovers, The World’s 50 Best, Forbes Pérou et Le Journal des Palaces (Maido numéro un en 2025).
Article susceptible de vous intéresser :
