Le 9 novembre 2026, la gastronomie française s’offrira une plongée spectaculaire dans les profondeurs de l’imaginaire. Pour sa 8ᵉ édition, La Cuillère d’Or, premier concours gastronomique français dédié à la promotion des talents féminins, choisit un décor hors du commun pour célébrer ses lauréates : Under The Sea, l’univers iconique du groupe Ephemera.
Sous la mer, l’excellence féminine trouve son royaume
Au cœur d’un monde peuplé de coraux lumineux, de poissons scintillants et de créatures marines monumentales, la cérémonie de remise des prix et la soirée de clôture promettent une expérience où l’émotion, l’excellence et l’émerveillement se rencontrent.
Depuis sa création par Marie Sauce-Bourreau en 2010, La Cuillère d’Or s’est imposée comme un rendez-vous incontournable pour révéler les femmes qui façonnent la gastronomie de demain.
Cette année, le thème « Infiniment Mer » trouvera son prolongement naturel dans l’univers d’Under The Sea, véritable joyau de la restauration immersive française.
Et puis, le choix du lieu ne doit rien au hasard. Comment imaginer meilleur écrin pour célébrer des créations culinaires inspirées des océans qu’un restaurant où les profondeurs marines prennent vie à 360 degrés ?
Grâce à une technologie de projection spectaculaire, les convives seront entraînés dans une odyssée sous-marine où chaque instant révèle un nouveau paysage. Bancs de poissons argentés, jardins de coraux flamboyants, baleines majestueuses ou mystérieuses créatures abyssales se succéderont dans un ballet visuel permanent.
Une mise en scène grandiose pour mettre en lumière celles qui auront su faire chanter la mer dans leurs assiettes.
Ephemera, les nouveaux maîtres de l’expérience gastronomique
Derrière cette aventure se cache une success story entrepreneuriale qui bouscule les codes de la restauration française. Tout commence sur les bancs de l’Institut Paul Bocuse, aujourd’hui Institut Lyfe. Deux étudiantes passionnées, Jade Frommer et Annaïg Ferrand, partagent alors une conviction simple mais ambitieuse : un restaurant peut être bien davantage qu’un lieu où l’on mange. À seulement 21 ans, elles lancent leur premier restaurant immersif éphémère à Lyon. C’est ainsi que Le succès est immédiat.
Quelques années plus tard, leur vision a donné naissance à Ephemera, groupe pionnier de la restauration immersive en France, devenu une référence incontournable du secteur.
Avec des concepts devenus cultes comme Under The Sea, Stellar, Jungle Palace, Wonderwoods ou encore Magmatic, le groupe réinvente l’expérience gastronomique en transformant chaque repas en aventure sensorielle.
Aujourd’hui, sept établissements accueillent des milliers de visiteurs à Paris, Lille, Angers, Montpellier et Val d’Europe. Avec, une croissance remarquable portée par deux entrepreneures de seulement 27 ans.
Henriette Raz, l’artisane des mondes extraordinaires
Dans l’ombre des projecteurs, une autre femme contribue à la magie des lieux. Depuis les débuts d’Ephemera, la scénographie de chaque restaurant est imaginée par Henriette Raz, fondatrice d’Henriette & Compagnie. Dans son atelier francilien, cette créatrice passionnée façonne à la main les décors qui font la signature du groupe. Objets chinés, pièces restaurées, éléments sculptés, matières retravaillées : chaque détail passe entre ses mains.
C’est aussi une référence dans l’univers du décor de cinéma, Henriette Raz ne se contente pas de créer des décors. Et puis, elle construit des mondes. Des univers capables de transporter les convives à des milliers de kilomètres ou à plusieurs milliers de mètres sous la surface de l’océan.
Une rencontre évidente entre femmes qui osent
L’association entre La Cuillère d’Or et Ephemera ressemble à une évidence. D’un côté, un concours qui accompagne depuis seize ans les femmes dans leur conquête de l’excellence gastronomique. De l’autre, deux entrepreneures qui ont osé révolutionner un secteur entier dès leur sortie d’école.
Par ailleurs, c’est la même énergie et la même audace, mais aussi la même volonté de créer de nouvelles voies.
En accueillant la cérémonie de clôture de La Cuillère d’Or 2026, Ephemera affirme son soutien aux femmes qui entreprennent, innovent et repoussent les frontières de leur métier.
Une philosophie qui résonne parfaitement avec la devise du concours : « Là où les femmes osent, la gastronomie avance. »
Une soirée qui s’annonce inoubliable
Dans quelques mois, les finalistes de La Cuillère d’Or quitteront les cuisines pour rejoindre les profondeurs enchantées d’Under The Sea.
Autour d’elles, chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, partenaires prestigieux, professionnels du secteur et personnalités du monde gastronomique célébreront une nouvelle génération de talents féminins.
Ainsi, pour conclure, sous les lumières mouvantes des abysses, les trophées seront remis. Les parcours seront salués. Mais aussi, des vocations encouragées. Et la gastronomie française écrira une nouvelle page de son histoire. C’est encore une page où l’excellence culinaire rencontre l’art de l’émotion. Et aussi, une page où le luxe devient une expérience de vie. Une page signée La Cuillère d’Or.
Informations
Cérémonie et soirée de clôture de La Cuillère d’Or 2026
9 novembre 2026
Partenaire hôte :
Ephemera Group
Lieu :
Under The Sea – Paris
