Lorsque la lune atteint son apogée, scintillant de mille feux, la fête de la mi-automne s’invite dans nos vies, offrant des moments de retrouvailles, de réflexion et de célébration. Au cœur de cette tradition, le Yu Ting Yuan, restaurant cantonnais étoilé Michelin du Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River, honore l’art culinaire à travers une collection de gâteaux de lune artisanaux. Pour 2025, le chef exécutif chinois Tommy Cheung dévoile une série exclusive où les saveurs intemporelles se mêlent à des souvenirs personnels, donnant naissance à des créations qui transcendent le simple dessert.
Une inspiration des arts sensoriels ancestraux
S’inspirant de techniques ancestrales et de ses propres souvenirs d’enfance, Chef Tommy réinvente le gâteau de lune comme un symbole de connexion et d’émotion. Chaque pièce est minutieusement conçue, délicate et expressive, tout en conservant l’essence familière qui caractérise l’hospitalité Four Seasons. « La fête de la mi-automne m’a toujours tenu à cœur », confie-t-il. « Ces gâteaux n’étaient jamais de simples douceurs, mais des marqueurs de convivialité. Cette année, j’ai voulu réinventer ces souvenirs à travers des saveurs raffinées, notamment avec un gâteau de lune à la rose, inspiré des notes florales préférées de ma mère : délicate, gracieuse et pleine de sentiment. »
Une collection 2025 avec la douceur du gâteau de lune
La collection 2025 du chef Tommy est une étude d’équilibre, un mariage harmonieux entre héritage et innovation. Chaque gâteau de lune, de la douceur de sa pâte à la complexité de son intérieur, est une invitation à savourer non seulement des saveurs, mais aussi des émotions. Chaque bouchée évoque des souvenirs d’antan, tout en offrant une expérience culinaire moderne et raffinée.
Et puis, chaque ensemble de gâteaux de lune est soigneusement niché dans une boîte cadeau rouge éclatante, illuminée par une pleine lune dorée. La silhouette de la déesse de la lune, Chang’e, est tissée dans cette lueur, transformant chaque cadeau en une histoire à part entière. Inspirée par la légende de la mi-automne et l’élégance du langage stylistique de Yu Ting Yuan, cette boîte est conçue pour évoquer la révérence et la joie, une offrande destinée à être partagée, chérie et commémorée.
Un partage culinaire de traditions et de poésies
Le Yu Ting Yuan ne se contente pas de célébrer une tradition, il la réinvente avec une poésie culinaire. Dans ce sanctuaire gastronomique, chaque gâteau de lune devient un voyage sensoriel, un lien entre le passé et le présent, une célébration des moments de partage et de connexion.
Ainsi, lors de cette fête de la mi-automne, laissez-vous envoûter par la magie des gâteaux de lune du chef Tommy Cheung, où chaque bouchée raconte une histoire, et chaque saveur évoque un souvenir. Un véritable voyage au cœur de la culture et des traditions, servi avec une touche de luxe moderne.
Une sélection de saveurs reflète le mélange de tradition et d’imagination du chef Tommy. Qu’il s’agisse de favoris familiers ou de nouvelles expressions audacieuses, chaque gâteau de lune raconte sa propre histoire :
· Pâte de lotus au jaune d’œuf salé – Un classique intemporel, composé d’une pâte de graines de lotus soyeuse et d’un jaune d’œuf salé doré, symbolisant l’équilibre et la prospérité.
· Durian au jaune d’œuf salé – Audacieux et gourmand, associant la richesse crémeuse du durian à la profondeur savoureuse de l’œuf salé.
· Crème pâtissière au jaune d’œuf salé – Onctueuse et moderne, cette crème pâtissière veloutée fond en bouche, rehaussée par un cœur salé.
· Pignons de pin à la mangue – Un hommage tropical, mélangeant de la purée de mangue sucrée avec des pignons de pin grillés pour plus de luminosité et de texture.
· Rose – Élégant et aromatique, avec de délicates notes florales inspirées d’un souvenir chéri gracieux et doucement persistant.
Deux coffrets en édition limitée sont disponibles :
· Boîte de gâteaux de lune de qualité supérieure – Un ensemble de quatre gâteaux de lune de taille normale (140 grammes chacun), comprenant une sélection raffinée de pâte de lotus au jaune d’œuf salé et/ou de durian au jaune d’œuf salé. THB 2,588 net
· Boîte de gâteaux de lune préférée des fans – Un ensemble de huit mini gâteaux de lune (70 grammes chacun), sélectionnés pour inclure les cinq saveurs emblématiques : pâte de lotus, durian, crème pâtissière, mangue, pignons de pin et la nouvelle rose. THB 1 588 net
Les gâteaux de lune seront disponibles à la collection à partir du 5 septembre 2025 à Yu Ting Yuan, Four Seasons Hotel Bangkok au bord du fleuve Chao Phraya. Les précommandes sont maintenant ouvertes, avec un nombre limité d’ensembles disponibles.
Pour réserver, rendez-vous sur FSBangkokAtHome.com ou appelez le +66 (0) 2 032 0885. Des tarifs spéciaux sont disponibles pour les commandes corporatives et les commandes groupées.
@crédit Photos : Four Seasons Hotel Bangkok
