Lorsque le soleil décline sur les vignes de Formentor, la gastronomie devient un art de vivre. Le 20 juin, Four Seasons Resort Mallorca at Formentor signe une nouvelle édition de Social Table, une expérience culinaire exclusive imaginée avec Terrae. Un dîner à quatre mains, sublimé par les vins de Vinyes de Formentor, dans le cadre historique de Finca Cases Velles.
Il est des repas qui dépassent la simple dégustation pour devenir une véritable expérience. À Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, c’est précisément cette philosophie qui inspire Social Table, un rendez-vous gastronomique conçu comme une célébration du partage, des produits du terroir et de l’art de recevoir.
Le temps d’une soirée, au cœur de la péninsule de Formentor, les convives sont invités à prendre place autour d’une longue table dressée en plein air, au milieu des vignobles et des oliviers centenaires de Finca Cases Velles, l’un des sites patrimoniaux les plus emblématiques de Majorque.
Bien plus qu’un dîner, Social Table s’impose comme l’une des expériences gastronomiques les plus exclusives de l’été méditerranéen.
Une rencontre entre deux chefs, une même vision
Pour cette nouvelle édition, Four Seasons Resort Mallorca at Formentor s’associe au restaurant Terrae afin de proposer un menu inédit élaboré à quatre mains.
Aux commandes des cuisines, Javier Hoebeeck, Executive Sous Chef du resort, et David Rivas, fondateur et chef de Terrae, unissent leurs sensibilités autour d’une même ambition : raconter Majorque à travers ses producteurs, ses paysages et ses saveurs.
Le dîner débute à l’heure dorée, lorsque les derniers rayons du soleil embrasent les vignobles de Formentor. Une sélection de bouchées raffinées ouvre la soirée : moelle de thon, terrine de cochon de lait, tartelette de thon ou encore poivron vert farci au fromage brossat et œufs de poisson fumés donnent immédiatement le ton.
La suite du menu célèbre la générosité de la cuisine méditerranéenne à travers une succession de plats à partager. Légumes grillés, salade de kale et fèves, sucrine braisée au miso, jeunes laitues aux fleurs de saison composent un prélude végétal avant deux créations signatures : une murène sublimée par le potimarron et une réinterprétation contemporaine de la traditionnelle empanada majorquine à l’agneau local.
Le voyage culinaire s’achève sur des desserts inspirés par les paysages de l’île — granité aux agrumes, sabayon, douceurs évoquant la Serra de Tramuntana et délicates mignardises — accompagnés des vins de Vinyes de Formentor, élaborés directement sur le domaine.
Cases Velles, le cœur battant de Formentor
Si Four Seasons a choisi Finca Cases Velles pour accueillir cette expérience, ce n’est pas un hasard.
Documentée depuis le XVe siècle, cette propriété historique, autrefois liée à la famille du poète Miquel Costa i Llobera, incarne l’âme agricole de la péninsule de Formentor.
Patiemment restaurée par Four Seasons, elle est aujourd’hui au cœur d’un ambitieux projet de préservation du patrimoine naturel, culturel et viticole de l’île.
Entourée de sept hectares de vignobles, d’oliveraies et de forêts méditerranéennes, la finca produit les cuvées de Vinyes de Formentor, élaborées à partir de cépages autochtones majorquins complétés par des variétés comme le Viognier, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah.
Entre chapelle historique, cours pavées et jardins méditerranéens, ce lieu confidentiel est devenu l’un des plus beaux écrins de Majorque pour accueillir des expériences gastronomiques, des célébrations privées ou des rencontres culturelles.
Une nouvelle définition du luxe
À travers Social Table, Four Seasons Resort Mallorca at Formentor affirme une vision contemporaine de l’hospitalité où le luxe se nourrit d’authenticité.
Ici, l’expérience ne repose pas sur l’exubérance, mais sur la qualité des rencontres, la beauté du paysage et le respect du terroir. Une grande table dressée entre les vignes, des produits cueillis à proximité, des vins issus du domaine et le plaisir de partager un repas avec quelques privilégiés : autant d’éléments qui composent une nouvelle manière de voyager.
Dans une époque où les voyageurs recherchent des expériences uniques et profondément ancrées dans leur destination, Social Table illustre parfaitement cette évolution. Une soirée où gastronomie, patrimoine et nature se rencontrent dans l’un des plus beaux paysages de la Méditerranée, faisant de Four Seasons Resort Mallorca at Formentor l’une des adresses les plus inspirantes du luxe européen.
Crédit Photos:@Four Seasons Resort Mallorca at Formentor
Four Seasons Resort Mallorca at Formentor | Luxury Resort
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