Vingt-quatrième table gastronomique mondiale selon les voyageurs, unique adresse tricolore du classement : l’année des 90 ans de la Maison Pic à Valence s’écrit sous le signe de la reconnaissance internationale.
Un classement mondial, une seule table française
Tripadvisor vient de révéler ses Travelers’ Choice 2026. Dans la catégorie des restaurants gastronomiques, 25 établissements ont été retenus pour le volume et la qualité exceptionnels des avis laissés par les voyageurs au cours des douze derniers mois, les plaçant dans le 1 % des adresses les mieux notées parmi les huit millions référencées par la plateforme.
Toutes les régions du monde sont représentées, mais la France n’y place qu’un seul nom : le Restaurant Pic, à Valence. La première marche revient à Fogón Asado, à Buenos Aires, tandis que la maison valentinoise, seule adresse française du Top 25, se hisse au 24e rang. Une distinction qui fait écho à celle de 2024, lorsque le Restaurant Pic avait été désigné meilleur restaurant du monde par Tripadvisor dans le segment « cuisine raffinée ».
Une dynastie de trois étoiles
Pour comprendre ce rayonnement, il faut remonter le fil d’une saga familiale sans équivalent. Dès 1891, Sophie Pic tient l’une des meilleures tables de la région à l’Auberge du Pin, en Ardèche. Son fils André Pic y décroche trois étoiles en 1934, puis fonde en 1936 la Maison Pic à Valence, sur la mythique Nationale 7, route qui accueillait aussi La Pyramide de Fernand Point à Vienne.
Sous la houlette de son fils Jacques, le restaurant retrouve sa deuxième étoile en 1959 et la troisième en 1973. Une grandeur que la Maison célèbre cette année : en 2026, elle fête ses 90 ans à Valence.
Du commerce aux fourneaux : un destin bouleversé
Rien ne prédestinait Anne-Sophie Pic, née à Valence en 1969, à reprendre le flambeau. Diplômée d’une école de commerce parisienne, elle travaillait au Japon pour Moët & Chandon lorsque la disparition brutale de son père, en 1992, a changé sa trajectoire. Trois ans plus tard, en 1995, la maison perd sa troisième étoile.
Autodidacte, elle s’impose en cuisine et construit peu à peu un répertoire personnel, inspiré des saisons, des produits de la Drôme et des marchés locaux. En 2007, la consécration : à 37 ans, elle reconquiert la troisième étoile, devenant la quatrième femme de l’histoire à obtenir cette distinction après Eugénie Brazier, Marie Bourgeois et Marguerite Bise. La même année, les chefs du Guide Michelin l’élisent « Chef de l’Année », une première pour une femme depuis la création du prix en 1987.
La cheffe la plus étoilée au monde
Les honneurs se succèdent : en 2011, The World’s 50 Best Restaurants la sacre meilleure femme chef au monde. Aujourd’hui, la Maison la présente comme la femme cheffe la plus étoilée du monde, et depuis 2024, son Pic Lab, centre de recherche et développement, réunit les chefs exécutifs du groupe.
Son empreinte dépasse désormais largement Valence. En Asie, elle a repris en 2025 Le Normandie au Mandarin Oriental Bangkok, qui a retrouvé deux étoiles en 2026, et ouvert à Hong Kong la Cristal Room by Anne-Sophie Pic, doublement étoilée, en collaboration avec Baccarat.
Paris, le prochain chapitre
La capitale s’apprête à découvrir une nouvelle adresse. Après la fermeture de La Dame de Pic, la cheffe s’installe dans les nouveaux espaces de la Fondation Cartier, place du Palais-Royal, dans le bâtiment conçu par Jean Nouvel : l’une des ouvertures les plus attendues de la rentrée.
Informations pratiques
Restaurant Pic – 3 étoiles Michelin
285, avenue Victor Hugo, 26000 Valence. Ouvert du 20 janvier au 20 décembre 2026.
Le Restaurant Pic 3 étoiles à Valence | Anne-Sophie Pic
