À la recherche d’une variété de plats alléchants comme des asperges vertes, brioche perdue ou encore des œufs mimosa ?
Le Comptoir de la Traboule
À première vue, les environs de la Tour Eiffel peuvent sembler être un territoire difficile à naviguer pour les fins gourmets. Le 7e arrondissement abonde en bistrots au prix exorbitant proposant des versions peu satisfaisantes des classiques de la cuisine française. Cependant, lorsque vous découvrez des havres de fraîcheur offrant une délicieuse cuisine à des prix abordables, tels que Le Comptoir de la Traboule. Il est essentiel d’en prendre note.
Une cuisine de Passion
Passionné de cinéma, le chef Jules Monnet s’est tourné vers l’art culinaire en ouvrant ce restaurant lumineux et aéré, doté d’une terrasse extérieure, dans une rue paisible à seulement dix minutes de marche de la Tour Eiffel. Les plats, conçus pour être partagés, varient chaque jour et sont affichés sur un tableau noir. Parmi les plats proposés, on trouve la sériole japonaise au caviar infusé à la bergamote et la poitrine de porc basque cuite pendant 36 heures, accompagnée d’une crème de panais et d’ail noir. Les desserts, notamment le fondant au chocolat encore chaud du four, sont tout simplement irrésistibles. Une adresse à retenir absolument pour une expérience culinaire exceptionnelle.
Dans ce voisinage au décor carrelé de blanc et aux tables hautes en bois brut. L’activité frénétique de Jules Monnet dans la cuisine ouverte est perceptible dès l’entrée. La carte propose un mélange éclectique d’inspirations, notamment japonaises avec le tataki de bœuf, et levantines avec l’épaule d’agneau au granola de zaatar, offrant ainsi une diversité de saveurs pour satisfaire tous les palais. Les asperges vertes, dissimulées sous une crème de pommes de terre fumée (une alternative ingénieuse à la sauce hollandaise), sont rafraîchies par une note acidulée de poutargue et d’oxalis. Tandis que la poitrine de cochon se révèle tendre à souhait, accompagnée d’une purée de carottes onctueuse aux piquillos. Le chef propose des desserts de qualité, comme cette brioche perdue originale à la banane et au caramel de basilic thaï.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Adresse
1 bis, rue Augereau, 7e .
01 43 19 02 08.
Du mardi au samedi : 12h-15h et 19h-23h.
Formules déjeuner . 23-29 €, soir 50 € .
Réservation conseillée !
Retrouvez plus d’article de ce types sur Fresh Mag
Written byLAURIE
